IBERSOL | Relatório e Contas 2021

Relatório sobre o Governo da Sociedade Por especificidades do Negócio existem áreas de risco cuja gestão cor- rente foi alocada a departamentos funcionais, destacando-se: Qualidade e Segurança Alimentar No negócio da Restauração o risco associado à Higiene e Segurança Alimentar assume primordial importância. A gestão desta área de risco é coordenada pela Direção de Qualidade e tem como principais vertentes uma atuação responsável e proativa, segundo os princípios da prevenção, formação, seguimento de indica- dores e a procura da melhoria contínua por forma a minimizar os riscos com impactos na saúde dos consumidores. As principais dimensões de gestão desta área de risco são: - Qualificação e Seleção de Fornecedores e Produtos e Programa de Con- trolos Periódicos aos Fornecedores, Produtos e Serviços; - Garantia do Sistema de Rastreabilidade implementado; - Controlo do Processo Produtivo nas unidades, através do Sistema de HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points); - Sistema de Desenvolvimento de Competências em Segurança Alimentar; - Manutenção e Monitorização dos Sistemas de Dispositivos de Medição; - Sistema de Gestão de Risco de Crises Alimentares, que permite a moni- torização a todo o momento dos sistemas de alerta alimentar existen- tes para atuação imediata; - Sistema de Melhoria Contínua, suportado, entre outros instrumentos, por programas de auditorias externas em todas as unidades do Grupo; programas de análises microbiológicas de matérias-primas e dos pro- dutos finais, realizadas por amostragem por entidade externa acredita- da; Sistema de Tratamento de Reclamações. De destacar, igualmente, as auditorias de certificação e a certificação em si mesma nas normas NP EN ISO 9001: Sistema de Gestão da Qualidade e NP EN ISO 22000: Sistema de Gestão de Segurança Alimentar que asseguram a procura e garantia de compliance com requisitos internacionais de qualidade e segurança alimentar. - Programa Viva Bem, através do qual os Clientes podem obter informa- ção sobre o Sistema de Segurança Alimentar do Grupo Ibersol e sobre hábitos alimentares saudáveis, garantindo-lhes, de uma forma transpa- rente, o conhecimento necessário para fazerem as escolhas mais ade- quadas ao seu estilo de vida. Em 2021, na sequência da pandemia Covid-19, foram identificados e ge- ridos riscos específicos nesta matéria. 270